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水平壶

在明之中期盛行品茶,故小壶开始得以流行,不过,水平壶的出现也在一定程度上取决于当时工艺制作水平的提高,同时由于,在广东福建盛行的"工夫茶"在喝茶时,壶内要放很多茶叶,仅用开水冲泡,茶汁出不来,还必须将壶放在茶碗或茶海内,用沸水浇淋茶的外面,使茶壶浮在热水中,才能使茶汁泡出来,所以制作工艺必须精致,壶嘴和壶把的用泥必须绝对相等,壶漂浮在水面时壶仍保持水平而不倾倒,这就是水平壶名称的由来。

基本概述

在明之中期盛行品茶,故小壶开始得以流行,不过,水平壶的出现也在一定程度上取决于当时工艺制作水平的提高,同时由于,在广东福建盛行的"工夫茶"在喝茶时,壶内要放很多茶叶,仅用开水冲泡,茶汁出不来,还必须将壶放在茶碗或茶海内,用沸水浇淋茶的外面,使茶壶浮在热水中,才能使茶汁泡出来,所以制作工艺必须精致,壶嘴和壶把的用泥必须绝对相等,壶漂浮在水面时壶仍保持水平而不倾倒,这就是水平壶名称的由来。

用途

我国广东、福建一带的人们有喝“功夫茶”的习惯。“功夫茶”叫乌龙茶,又叫“绿叶红镶边”。是一种半发酵茶,品种有“大红袍”、“铁观音”等,茶水艳红,香味很浓。水平壶是喝功夫茶首先茶具。喝功夫茶时,壶内要放很多茶叶,由于壶的容量小,不能使茶汗顺畅溶出,必须把茶壶放在海碗内,用沸水淋浇壶身,茶壶能水平地浸泡在热水中,以利茶汁顺利溶出。

东南亚一些国家,如印度尼西亚、菲律宾、新加坡、马来西亚的华人也喜欢喝“功夫茶”,也喜欢用“水平壶”。

 

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