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教你如何轻松选到好茶

茶叶在台湾地区就有龙井茶、文山包种茶、白毫乌龙茶、高山乌龙、铁观音……等不下数种,想买却不知从何下手吗?下面辨识的方法供各位参考。

第一、 要张大眼仔细瞧,要叶型完整、没有太多茶角、茶梗等杂物,叶片的条索整齐于否辅,像椪风茶除自然卷曲外最好白毫明显、铁观音则以球型为佳……。

第二、 可以的话,在掌中放一小撮干茶,轻握时感觉微刺而且食、姆指稍用力捏即碎,那么干燥程度才算良好,再就鼻嗅嗅茶香和有无油臭、菁臭等异味。

第三、 品赏茶家试泡茶汤,先赏茶汤清澈与否、再赏入口的甘醇,入喉回味应持久,多回冲几次试其耐冲泡程度;最后还要看看泡完倒出的叶渣,若叶片完整舒展质属较佳,再仔细点,还可观看叶缘了解发酵程度,像白毫乌龙茶叶底呈淡褐色、叶缘锯齿有红边、叶基淡绿为佳,而绿茶则全叶是清翠淡绿色等。

一如饮食般,喝茶口味是主观的,有人偏好铁观音的浓厚韵味,也有喜欢包种的清新滋味,有的选绿茶,所以选茶的第一条件就是要先找到合口的那一味;再者就是广结善缘,和有信誉的商家建立好关系,要多看多尝增加经验。找找属于自己的味道吧。

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