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用紫砂壶泡茶是一种意境的享受

中国人对茶有着特殊的情怀,而茶也是中国数千年的文化精髓,是中国传统文化中的一种,而且饮茶讲究一种“道”,即为茶道,是饮茶的最高境界。当然想要达到这种境界,还需从基础开始,从识茶到茶道,是一种意境的享受。

有了识茶的基础,才能进入更高境界:首先是识水。茶既是一种饮料,就要讲究泡茶之水的质量。对此古人已有许多高论,经典的说法是“山泉最佳,井水次之,江水又次之”。对于都市饮者来说,真正的泉水、井水无处可觅。比较容易得到的就是优质矿泉水。注意不要用纯净水,更不宜用自来水。

有了好茶好水,还要有好的茶具。中国茶器,洋洋大观。最好的当然要数江苏宜兴紫砂壶,历来有茶具之王的美誉;名壶高价胜黄金。宜兴紫砂壶是国家非物质文化遗产,其天然的特性泡起茶来可谓最佳,不仅仅能最大限度的品位原味茶香,更能养眼玩赏之乐;养了一段时间的紫砂壶表面看似珠圆玉润,紫玉金砂,实乃紫砂壶褒奖之相;近年来一行紫砂壶更是成为各界人士争相拥有的新宠;品茶、品性、品紫砂!

除此,还有许多茶器如德化、景德镇的瓷茶器也漂亮。对于一般饮者来说,要懂得欣赏,但最重要的是要懂得茶水与器具相配的道理。乌龙茶要用“曼生壶,若琛瓯”,必须将茶水从壶里倒到小瓯里,考究的还配有拇指大小的闻香杯,先闻后饮,所以又叫功夫茶。绿茶就最好用玻璃杯,看茶叶在晶莹剔透的杯中如花般绽放,未饮先醉,自然别有风味。

识得水识得器,就该识人了。现在人们饮茶,已经不仅仅是解渴解乏,而是一种交际、休闲的方式。这也是如今都市中茶馆大兴的根本原因。喝茶与喝酒不同,酒是越喝越热闹,越喝越兴奋,而茶,则越喝越清醒,越喝越淡泊。饮者不宜多,品格也要高雅。

饮茶的最高境界,则是识道。饮茶有道,道在何处?有“茶禅一味”,有“和敬清寂”。若要将茶作为一种精神的物质载体,茶道就是饮者通过饮茶这个活动形式,感悟某种人生境界。感悟越深,境界越高。这个过程很难用儒、释、道任何一家的理论来固定。有时候,哪怕只要一点点的灵光感悟,足以开心怀,饮茶乐趣就在于此。

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