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用紫砂壶冲泡一壶好的黑茶

黑茶属于后发酵茶,是我国特有的茶类,生产历史悠久,以制成紧压茶边为主。主要品种有安化黑茶、湖北佬扁茶、四川边茶、广西六堡散茶、云南普洱茶等。其中云南普洱茶古中今外久负盛名。

黑茶:采用功夫茶冲泡法,紫砂壶+瓷杯,但严格控制一把紫砂壶只喝一种茶,以免串味,损坏紫砂壶。紫砂泡茶,有助于掌握茶叶的泡制时间,紫砂多含气隙,吸收茶汤精华,有助于提升茶的芬芳;瓷杯饮用,有助于观察茶汁色泽,便于清洗,以便在一次饮茶时,使用一套茶杯品尝不同的茶叶。

黑茶汤浓,色泽较深,在选壶上也需要注意:

泥料:紫泥类(生普、熟普皆可),绿泥类(可泡生普)

壶型:壶腹较大的壶,因为普洱茶的浓度高,用腹大的壶可避免茶汤过浓。容天,半月,掇只,匏尊等适合。

容量:200cc以上

黑茶的冲泡方法没

天然矿泉水煮沸冲泡,盖碗或紫砂为佳。一般盖碗(150-200毫升)所用茶量为8克左右。

步骤:

1、润茶:约8秒左右把第一道冲泡后茶汤废弃;

2、醒茶:润茶后揭盖醒茶,约30秒即可(如需去除比较重的陈香味可适时延长);

3、冲泡:冲泡之水沿盖碗内弧慢慢注入,挺10秒为宜,2至7泡时间可以缩至6至7秒,注水速度加快,8泡以后时间又需加长至12秒左右;时间上应掌握"慢快慢"之节奏。

黑茶茶性表现有多重性,黑茶热饮,茶性为暖、温之性;冷饮,则有寒凉之意。夏季泡一壶黑茶冷却制凉茶饮之,其清凉甜醇之感,令人十分舒畅;冬季泡壶黑茶热饮,其温和醇厚的品质,则可驱散寒意。

小提示:黑茶中很多都是紧压茶,其冲泡方法和其他饮法有以下不同之处:第一是饮用时要将成块的茶叶打碎;用烹煮的方法喝最佳,冲泡的方法次之;第三,可以在茶汤中添加牛奶、蜂蜜、白糖、红糖等,根据个人爱好调制饮用。

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